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可以用不銹鋼鍋，但砂鍋更好。
1、鍋中倒入清水燒開后放入雞肉焯掉血水；
2、雞肉撈出洗凈瀝干水分備用，姜切片，蔥切蔥花備用；
3、鍋中倒入適量油燒熱時放入姜片爆香；
4、放入雞肉翻炒至表面微黃；
5、下白糖翻炒均勻；
6、倒入適量的清水大火燒開轉中小火燉煮15到20分鐘；
7、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽，大火翻炒收汁；
8、倒入適量的水淀粉翻炒均勻；
9、撒上蔥花即可關火。
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