紅豆泥饅頭的做法

做紅豆泥饅頭應(yīng)該準(zhǔn)備好2湯勺面粉喝紅豆沙，把酵母倒入面粉，放酵母和白糖備用，在面粉里倒入溫水?dāng)嚢瑁粩嚢璩尚鯛罴纯桑缓笙率珠_(kāi)始揉面，把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)到2倍大，把豆沙和面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，并把豆沙放在面皮上卷起，用到切成小饅頭狀，鍋里放水，放蒸篦，蒸篦上放上紗布，把小饅頭排在蒸篦上，開(kāi)火燒開(kāi)水，大火蒸12分鐘即可。

做紅豆泥饅頭要注意和面的時(shí)候酵母不要直接加在面粉里，要先加在溫水里激發(fā)活性，再進(jìn)行和面，這樣發(fā)酵效果會(huì)更好；發(fā)面的時(shí)候，加點(diǎn)白糖和豬油，有助于加快發(fā)酵，還會(huì)使面團(tuán)更光滑；進(jìn)行發(fā)酵時(shí)候，一定要發(fā)好，如果是二發(fā)法，面團(tuán)要達(dá)到原來(lái)的2倍大，拉開(kāi)里面有很明顯的蜂窩狀。這次這個(gè)是一發(fā)，饅頭明顯變大輕盈就可以入鍋了。