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地瓜桿和葉的作用： 益氣健脾、養血止血、通乳汁。
地瓜桿和葉藥用價值高，可通過炒熟食用，做法如下：
原料：地瓜桿，地瓜葉，蒜，花生油。
步驟：
1、將葉摘下，桿切成5厘米長，洗干凈備用；
2、將蒜剝皮，拍碎；
3、將油放入鍋中，油熱后放入蒜，炒香后放入地瓜葉和桿；
4、大火翻炒，期間放入少許水；
5、五分鐘后，放入少許食鹽，繼續翻炒片刻即可出鍋。
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