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材料：帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒。
做法：
1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2、蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數下；
3、把羊腿肉放入鍋內，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉中小火煲3小時左右至酥爛；
4、加入老抽生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段即可。
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