益生菌食品是智商稅嗎

益生菌是非常火的，近些年各種益生菌食品也是層出不窮，人們的消費(fèi)需求也在擴(kuò)大，那么，益生菌食品是智商稅嗎？哪些食物是益生菌的最佳補(bǔ)充劑？下面小編就帶來(lái)介紹。

益生菌食品是智商稅嗎

在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中指出，益生菌食品是指“添加了益生菌，并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。

近年來(lái)，我國(guó)益生菌行業(yè)處于快速上升階段，消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大。如今大眾對(duì)于有益生菌類食品的關(guān)注度高速增長(zhǎng)，益生菌領(lǐng)域熱度大增，益生菌也迎來(lái)了井噴式發(fā)展，有望成為下一個(gè)千億級(jí)大健康市場(chǎng)風(fēng)口。

大部分標(biāo)稱含有益生菌的食品，能否實(shí)現(xiàn)益生菌的功能，還需要打一個(gè)問(wèn)號(hào)，這其中關(guān)系到所用的菌種、菌株以及活菌量。目前國(guó)家批準(zhǔn)的可用于保健食品的益生菌菌種只有10種，可用于嬰幼兒食品的益生菌還限定了菌株。

用于普通發(fā)酵食品的(也即廣義上對(duì)人有用的或有益的)菌種不限于這些，今后，被認(rèn)可具有保健功能的菌種有可能繼續(xù)增加。益生菌食品應(yīng)該標(biāo)明使用的菌種，甚至菌株。

菌株、活菌數(shù)、冷藏，是液體中活性益生菌有效發(fā)揮的三個(gè)重要元素。

比如：不是所有聲稱含“益生菌”的酸奶都有效，只有含活菌的低溫酸奶才能獲得益生菌的效果。一般來(lái)說(shuō)，有活菌的乳制品保質(zhì)期都在一個(gè)月內(nèi)，而且只有低溫儲(chǔ)藏才能緩解益生菌的衰減過(guò)程。此外，活菌數(shù)需要達(dá)到一定量級(jí)才有效果。

是否含有活菌以及含有多少活菌也是消費(fèi)者選購(gòu)益生菌產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該注意的。

目前市面上絕大多數(shù)益生菌食品都未能明確在產(chǎn)品包裝上列出活菌數(shù)，普通食品的確沒(méi)有強(qiáng)制要求必須標(biāo)注，但是對(duì)于消費(fèi)者而言，購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有標(biāo)注具體活菌數(shù)的產(chǎn)品，可能就要繳“智商稅”了。

哪些食物是益生菌的最佳補(bǔ)充劑

1.奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達(dá)干酪，瑞士硬干酪，帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來(lái)，繼續(xù)為你的健康加油。

這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年而形成的，這一過(guò)程中也造就了益生菌。一些標(biāo)明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。

在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪，獲取額外的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

2.酪乳

這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養(yǎng)出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人：一杯低脂酪乳的熱量?jī)H有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質(zhì)的28%和8克蛋白質(zhì)。

但需要知曉：烹調(diào)酪乳時(shí)會(huì)殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅干就沒(méi)有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調(diào)羹中加入調(diào)味。

3.紅酒

紅酒同開(kāi)心果一樣，只是含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營(yíng)養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會(huì)明顯增加。紅酒中的多酚類，強(qiáng)大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。

額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅(jiān)持一杯。

4.豆豉

豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購(gòu)買(mǎi)有機(jī)大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的品牌。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能引發(fā)過(guò)敏、炎癥，甚至增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，它們可能還打過(guò)農(nóng)藥。

可以在食品店的冷藏區(qū)購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的品牌，然后在炸薯?xiàng)l，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調(diào)味。