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炸豬肉丸子的肉餡需要加入花椒水,做法如下:
首先把草魚肉,豬肉用攪拌機(jī)攪成餡狀;然后將大蔥,姜片去皮,分別切碎;所有食材放入攪拌機(jī)中加入食用鹽,蠔油,淀粉和啤酒再次攪10分鐘;餡料裝入容器中,右手拿勺左手抓肉餡擠出丸子;放油鍋中炸熟,炸的時(shí)間控制在5分鐘左右,炸的時(shí)間過長(zhǎng)肉會(huì)太老;撈出晾干油即可完成。
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