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是否食用生臘肉,要看生活習慣。
國內大部分地區都不習慣食用生臘肉,因此臘肉都是烹制后食用。但并非等于沒有人直接食用,例如歐洲人對腌制咸肉的食用方式:手抓食用剛腌制好的肉片;在酒吧柜臺上,酒保用長刀割下生肉,擺放到盤子中直接給顧客食用。
一般臘肉,大都經過風干,肉質變得干硬,可直接食用,也可蒸煮后食用。
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