白露這天還能吃這些

白露，是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)氣之一。節(jié)氣，不僅僅是告訴我們現(xiàn)在種植的程度，種子的程度發(fā)育度，更是告訴我們，在不同的時(shí)間點(diǎn)要去做不同的事情。比如在春分的時(shí)候會(huì)吃春餅來歡度這一日，在白露的時(shí)候，我們也可以品嘗到很多美味。

白露節(jié)氣釀白露米酒

這時(shí)候，正是釀米酒的好時(shí)機(jī)。白露時(shí)節(jié)開始收獲，諺語云：“處暑高粱白露谷”。江蘇南京、浙江一帶鄉(xiāng)間，每年白露一到，家家皆用谷物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江之水釀制而得名。白露米酒的釀制除了取水、選定節(jié)氣頗有講究外，釀造方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1：3的比例將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如果制程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制），然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。吃飯的時(shí)候，配合喝一口，特別過癮。

這天還能喝白露茶

采取露水喝一杯茶，別有一番口感。舊時(shí)南京人有喝白露茶的習(xí)俗。從白露節(jié)氣開始至10月中旬是茶樹生長佳期，由于天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結(jié)成露，此時(shí)采摘的“白露茶”甘醇清香。再說，很多人家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正好接上。老南京人十分青睞“白露茶”。白露茶和春茶夏茶都不一樣。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇的清香味。白露過后，南京將進(jìn)入真正的秋季，秋高氣爽、云淡風(fēng)輕，外出旅游的大好時(shí)光也要慢慢開始了，桂花飄香的日子也不遠(yuǎn)了。喝茶，品聞桂花香，人生一件美事。

這天還能吃糖粥藕

秋風(fēng)乍起，這個(gè)時(shí)節(jié)也是吃藕的好時(shí)節(jié)。白露節(jié)氣里頭批蓮藕剛上市，嫩藕被南京人用來生吃、涼拌或炒食，老一點(diǎn)的則用來做成南京特色小吃——糖粥藕。糖粥藕是一個(gè)古老的食品。糖粥藕是把藕切成碎段，與大米同放在鍋里熬，再加入紅糖，又甜又稠，非常好吃。這是老人、孩子都愛吃的小吃。以前糖粥藕是挑著擔(dān)子來賣的，現(xiàn)在是推著板車，或是踩著三輪車，其實(shí)還是一種原始的狀態(tài)。或許正因?yàn)槿绱耍拍艿玫角鼗疵癖姷南矏邸Ｃ康教侵嗯旱膿?dān)子歇在家門口，人們會(huì)忍不住多買幾個(gè)。