拖肥糖:太妃糖:toffee。
太妃糖的主要原料為優(yōu)質(zhì)熊貓牌煉奶、雀巢牌咖啡粉及無水奶油、新西蘭兩滴水牌奶粉及進(jìn)口優(yōu)質(zhì)黛妃牌巧克力,再輔以進(jìn)口香精及優(yōu)質(zhì)粗粒白糖精制而成。目前有咖啡、牛奶、巧克力及什錦共四種口味。
工廠生產(chǎn)時(shí),先將糖槳與少量砂糖加水升溫熬煮,之后將溶化的糖過濾后蒸發(fā)濃縮至濃度達(dá)92%。然后投入雀巢天然無水奶油和淡煉乳進(jìn)行焦香反應(yīng)混合成糖膏,隨后將糖膏倒入不銹鋼冷卻臺(tái)并加入香料進(jìn)行混合,待冷卻后進(jìn)入最后工序,即切塊并包裝入庫。