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科技
烙的餅是硬的原因有：
1、和的面不軟；
2、用小火烙餅，小火烙餅，時間自然會加長，烙餅里的水分失去的就多。要想烙餅外焦里嫩，火候不大不小，略大一點比火小要好。
正確方法如下：
1、烙餅不硬的技巧之一在于和面，和好的面一定要很軟；
2、要不停地反復揉，使的面的表面滋潤，有光澤；
3、然后放在盆里蓋上蓋醒面；
4、醒好之后， 做成成型的面餅。餅鐺加熱，用中火，盡量避免大火，容易把餅烙糊；
5、為了避免烙糊了，勤翻動即可。
