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清洗大板瓜子,首先加入開水,水量要到能夠完全浸過瓜子,馬上加蓋悶三、四分鐘。時間太久瓜子會太軟。然后摻適量涼水,搓洗瓜子。將瓜子殼外的粘質東西搓干凈。撈出瓜子,再放到較大點的盆里,用干凈的小毛巾再搓一搓,才能搓干凈表皮的粘質,然后再漂洗兩遍。
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