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1、高筋面粉五百克，置于清潔盆內；
2、加同樣份量燒過的冷清水，緩慢拌至均和；
3、再加一茶匙鹽，攪拌均勻后用蓋子蓋上；
4、另用一較大盤子注入三十度溫水，把盛裝面粉的盆子放進大盤里浸泡著；
5、保持其溫度，使其面粉持續發酵，四至五小時后面粉經已發至透徹；
6、取出面粉的盆子，不用打開蓋子，再置其陰涼處，三天后過程完成，不含雜質的自然酵母粉制成。
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