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主料：香干，豬瘦肉，芹菜。配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
1、將豆腐干切成條狀；
2、豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻；
3、香干切片，芹菜切段；
4、炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白；
5、放入姜絲，泡辣椒同炒；
6、放入香干和芹菜段，翻炒幾下，倒入醬油、雞精調味，即可出鍋。
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