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    哪種蛋糕胚最好做戚風還是海綿

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    哪種蛋糕胚最好做戚風還是海綿

    蛋糕胚戚風比較好,和奶油中和口感會比較好,海綿蛋糕口感偏重。戚風蛋糕需要分蛋打法,對于新手分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度。海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋,混合的過程。注意打發度和攪拌。戚風蛋糕胚。主料:雞蛋160克,純牛奶40克。方法。1、低筋面粉預先過篩,雞蛋分離蛋清蛋黃,加入植物油,攪打均勻。2、倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均勻。3、用電動打蛋器把蛋清打至魚眼泡狀態,加入細砂糖,高速攪打。4、濕性發泡前加入剩余糖,高速攪打至濕性發泡,最后低速攪打至干性發泡。5、提起盤子距離模具15厘米左右,將戚風面糊倒入模具。6、放入預熱好130度的烤箱中層,60分鐘左右,脫模后可直接食用,也可切片作為胚子創作其他蛋糕。
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    導讀蛋糕胚戚風比較好,和奶油中和口感會比較好,海綿蛋糕口感偏重。戚風蛋糕需要分蛋打法,對于新手分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度。海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋,混合的過程。注意打發度和攪拌。戚風蛋糕胚。主料:雞蛋160克,純牛奶40克。方法。1、低筋面粉預先過篩,雞蛋分離蛋清蛋黃,加入植物油,攪打均勻。2、倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均勻。3、用電動打蛋器把蛋清打至魚眼泡狀態,加入細砂糖,高速攪打。4、濕性發泡前加入剩余糖,高速攪打至濕性發泡,最后低速攪打至干性發泡。5、提起盤子距離模具15厘米左右,將戚風面糊倒入模具。6、放入預熱好130度的烤箱中層,60分鐘左右,脫模后可直接食用,也可切片作為胚子創作其他蛋糕。

    蛋糕胚戚風比較好,和奶油中和口感會比較好,海綿蛋糕口感偏重。

    戚風蛋糕需要分蛋打法,對于新手分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度。海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋,混合的過程。注意打發度和攪拌。

    戚風蛋糕胚:

    主料:雞蛋160克,純牛奶40克。

    方法:

    1、低筋面粉預先過篩,雞蛋分離蛋清蛋黃,加入植物油,攪打均勻。

    2、倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均勻。

    3、用電動打蛋器把蛋清打至魚眼泡狀態,加入細砂糖,高速攪打。

    4、濕性發泡前加入剩余糖,高速攪打至濕性發泡,最后低速攪打至干性發泡。

    5、提起盤子距離模具15厘米左右,將戚風面糊倒入模具。

    6、放入預熱好130度的烤箱中層,60分鐘左右,脫模后可直接食用,也可切片作為胚子創作其他蛋糕。

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    哪種蛋糕胚最好做戚風還是海綿

    蛋糕胚戚風比較好,和奶油中和口感會比較好,海綿蛋糕口感偏重。戚風蛋糕需要分蛋打法,對于新手分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度。海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋,混合的過程。注意打發度和攪拌。戚風蛋糕胚。主料:雞蛋160克,純牛奶40克。方法。1、低筋面粉預先過篩,雞蛋分離蛋清蛋黃,加入植物油,攪打均勻。2、倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均勻。3、用電動打蛋器把蛋清打至魚眼泡狀態,加入細砂糖,高速攪打。4、濕性發泡前加入剩余糖,高速攪打至濕性發泡,最后低速攪打至干性發泡。5、提起盤子距離模具15厘米左右,將戚風面糊倒入模具。6、放入預熱好130度的烤箱中層,60分鐘左右,脫模后可直接食用,也可切片作為胚子創作其他蛋糕。
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