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雞蛋羹蒸10分鐘即可。
1、蛋打散,加鹽和幾滴料酒攪勻,再倒入涼開水攪勻;
2、用細篩網過濾掉雜質和泡沫;
3、過濾好的蛋液倒入蒸碗;
4、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子,入蒸鍋。大火上汽后轉中小火蒸10分鐘,關火后略燜。吃前淋上調味汁。
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