魯菜什么菜最出名

1、德州扒雞：德州扒雞原名德州五香脫骨扒雞，是山東德州的傳統(tǒng)風味菜肴，最初是由德州德順齋創(chuàng)制，在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經(jīng)油炸至金黃色，然后加口蘑，上等醬油，丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香和飴糖等調料精制而成。

2、紅燒大蝦：紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間，對蝦以其肉厚，味鮮，色美，營養(yǎng)豐富而馳名中外。

3、九轉大腸：九轉大腸是山東濟南的傳統(tǒng)名菜，把豬大腸經(jīng)洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油，糖，香料等調味，首先制成了香肥可口的紅燒大腸。

4、壇子肉：壇子肉是濟南名菜，始于清代，用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。

5、四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥，瘦肉，冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，是魯菜中的一大名菜。