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銀耳泡發后瀝干水分用保鮮膜包好可以放冰箱儲存,但如果不瀝干水分就會壞掉,放冰箱里也不能保存超過48小時,要盡快吃掉,否則會出現發粘的現象,就是開始腐敗了。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
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