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開餐廳需要的設(shè)備有:
儲藏用具:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。
洗滌用具:包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。
調(diào)理用具:主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
烹調(diào)用具:主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。
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