皮皮蝦冷水下鍋蒸多長時間

很多的人都喜歡吃海鮮，但是自己又處理不好，做出來的味道也就難另人滿意，就像皮皮蝦，愛吃皮皮蝦的朋友們，你們知道自己做皮皮蝦要蒸多久時間嗎？

一般來說，我們在蒸皮皮蝦的過程中，當皮皮蝦冒出鮮味的時候，就差不多熟了。然后再看看皮皮蝦的顏色，已經由青色變成紅色就，那么就是蒸好了，不需要刻意的說要蒸多長時間。

常規來講，皮皮蝦蒸5-8分鐘最佳。皮皮蝦的個頭不大，一般在8-9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開后的3-5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。建議煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。

蒸皮皮蝦最好用冷水，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，蒸出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。