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快餐式火鍋:小火鍋是相對于普通的火鍋而言以小鍋取代大鍋的飲食方式,以吧臺取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺周圍,最早流行于日本,后傳入臺灣,這種時尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現,一般用于工作日休息。
小火鍋最大的特點就是:單人單鍋,一人一口小鍋,可以單點菜品也可以點套餐,從點餐到上桌,總共不需5分鐘,整個就餐時間不超過半個小時,完全符合快節奏生活的時間要求。
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