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科技
辣椒醬可以做紅燒豆腐。
用料：
豆腐1塊、辣椒醬、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、鹽、味精、醋、白糖、淀粉；
做法：
1、豆腐切塊要均勻，放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，掉膽水味，焯好控水，備用；
2、鍋中放入菜油燒開，放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內(nèi)翻炒；
3、倒水適量，放豆腐一起煮；
4、調(diào)酌料，醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、淀粉與適量水混合調(diào)制好備用；
5、水燒開，將火調(diào)制到最大，倒入備好的酌料，煮2分鐘左右，看到收汁快速放入大蔥，翻炒裝盤；
6、收汁放蔥，即可食用。
