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生姜不可以一年四季種植，生姜喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，不耐低溫霜凍。生姜要16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，因此生姜的種植時(shí)間一般4月下旬至5月上旬。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區(qū)有栽培，主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地。生姜為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。
