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科技
食材：肉餡，蓮藕，荷葉餅，苦菊，蔥姜，雞蛋，面粉等。
做法：
1、蓮藕去皮切丁，開水下鍋，焯燙后過涼，控水備用；
2、藕丁中分別放入面粉、肉餡、雞蛋液、蔥姜末，用鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味，用筷子攪散，擠成乒乓球大小的丸子狀；
3、熱鍋涼油，將肉丸壓成餅狀，小火煎到紅褐色，餅身挺實了即可出鍋；
4、苦菊清洗干凈，用刀斬成小段，用醋、蒜末、雞粉、鹽、香油調制成醋汁，倒在苦菊中攪拌均勻即可。
