麻辣大龍蝦的做法:
用料:大龍蝦2、5斤,生姜1塊,蔥2顆,干紅辣椒2個,蒜頭1整顆,熟芝麻適量,八角1個,桂皮1片,油適量,鹽適量。料酒適量,醋適量,白糖適量,豆瓣醬1大勺,
做法:
龍蝦放水池里沖洗;用牙刷把龍蝦刷干凈;把龍蝦的小爪子剪掉;去除蝦線;清洗大龍蝦;撈出控水;.蔥切段,生姜切片,干紅辣椒和蒜頭切碎,準備1個八角,適量花椒,桂皮;鍋中倒適量油燒熱后把配料下鍋炒香;加入1大勺豆瓣醬;炒出紅油;把蝦倒入翻炒;加適量料酒;加入適量醋;加入適量鹽和味精;加入適量白糖翻炒加入適量均勻;大火開始煮,收汁即可。