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發泡步驟：
1、拿出海參2至5頭，放在沒有油的干凈器皿中，加入純凈水沒過海參，放入冰箱冷藏室2至3天，每天換一次水；
2、將泡好的海參放入鍋中，加入水淹沒海參3至5公分，大火開始蒸煮，待鍋開后，轉成小火，再煮30至60分鐘；
3、將煮好的海參，自然冷卻后，簡單沖洗海參內外，保留海參紅色內筋；
4、將泡發好的海參儲存于冰箱冷藏室，如果一次泡發過多，可以放于容器再存放在冰箱冷凍室。
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