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食用礬就是硫酸鉀鋁,俗稱 “明礬” 和“白礬” 。
用途:常常用在油炸食品。比如油條、油餅、麻花、馓子。
危害:人食用含鋁食品后,鋁離子代謝較慢,會在體內積聚。過多地攝入鋁離子,會患 “老年性癡呆癥” ,所以現在普遍食用 “無鋁油條” 。
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