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配料:干貝,姜片,蔥段,料酒。
干貝煲湯時(shí)去除腥味的方法:
1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟;
2、用手輕輕地將干貝洗凈,同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋;
3、將洗凈的干貝放入一個(gè)大瓷碗中,加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量稍沒(méi)過(guò)干貝;
4、蒸鍋加水燒開(kāi),然后將碗放入,大火蒸30分鐘即可。
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