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不高,100克可食部分含有熱量約為25 大卡。熱量評定等級為A級。A級為最高等級,A級的食物相對來說最適合減肥時吃,因此胡蘿卜特別適合在減肥期間食用,對于減肥還是有一定幫助的。
胡蘿卜內琥珀酸鉀鹽成分,對治療高血壓、腎臟病有一定療效。其木質素可增強人體免疫功能,對防病健身頗有裨益。由于維生素A能使皮膚和毛發光潤,因此又被列為健美食品。
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