接觸水之后數(shù)小時(shí)時(shí)間會(huì)逐漸變硬。
軟殼蟹是蟹褪殼后不久的一個(gè)短暫形態(tài),蟹一生經(jīng)過(guò)13次褪殼,每一次蛻變長(zhǎng)大就是新的生命開(kāi)始一般,在脫殼同時(shí)還脫去鰓、食囊、內(nèi)臟,因而全身沒(méi)有原來(lái)的一絲污垢。軟殼蟹在自然界非常難得,因?yàn)轶π沸碌耐鈿?huì)在脫殼的數(shù)小時(shí)后接觸到水而逐漸變硬。軟殼蟹之所以珍貴是因?yàn)橹挥性趽Q殼的短短幾個(gè)小時(shí)內(nèi)全身軟綿綿的。