打開的花生油多長時間會變質

導語：平常大家保存花生油，要用密封的罐子裝著，這樣能避免花生油的變質。有些朋友已經打開了花生油，那么，今天就來說說，開了的花生油多久變質？打開的花生油多長時間會變質？有不知道的小伙伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

開了的花生油多久變質

4個月后可能會變質。一般正品桶裝的花生油保質期都是十八個月， 這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對于已經開瓶的花生油來說，最好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時，容器的蓋子應該擰緊，避免空氣進入，加速花生油變質。

花生油的保存方法

1、要合理地選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。人們往往習慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油(商店也是如此)，實際上是很不科學的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。

2、儲存的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

3、儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應超過25℃，因此，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生油，建議購買新鮮花生油專家龍大花生油，經常食用新鮮油。另外要注意，食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化變質。若單位發放或親朋好友饋贈食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

花生油的營養價值

總體來說，花生油所含有的熱量比較高，每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量，同時碳水化合物的含量比較低，僅有0.1克，所以花生油基本上是不能為人體供能的。另外，花生油里面的礦物質元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素。

鋅元素

花生油所含有的礦物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。有研究發現，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無論是兒童智力的發育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。

維生素E

花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對于保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。

脂肪酸

花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益。

礦物質元素

花生油所含有的礦物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素。

花生油的功效與作用

延緩衰老

花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽堿，對于改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預防老年癡呆癥。

保護心腦血管

花生油里面含有三種保護心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對于降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

美容肌膚

花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對于保護皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。

臨床運用：

治療急慢性菌痢：取花生油高壓滅菌后制成注射液，給患有急慢性菌痢的患者進行注射，其治愈率可以達到88.5%。

治療蛔蟲性腸梗阻：取花生油服下，同時配合一般支持療法，一般在2~3天后癥狀可緩解。

治療急性黃疸型傳染性肝炎：將花生油注射到特定的穴位后，治療大約38天左右后，癥狀可以明顯緩解。

治療傳染性急性結膜炎：將經過過濾以及高壓消毒后的花生油進行注射，2天左右傳染性急性結膜炎可以起到有效緩解。

用于麻醉：花生油還可以用于麻醉。