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小竅門：燉驢肉時放茶葉或者山楂。最簡單的可以是在驢肉上放嫩肉粉腌上或者加啤酒。做法如下：
1、將新鮮的驢肉洗干凈切成小塊；
2、胡蘿卜切塊準備好；
3、鍋里加適量的油，蔥花炒香，將肉放鍋里炒，炒出水分，肉變顏色后，加適量的鹽和水；
4、將炒好的驢肉放到高壓鍋里，并加入一些茶葉或者山楂，蓋上蓋子，加熱15分鐘左右；
5、裝盤子里即可食用。
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