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蝦頭不能吃,且沒有營養。蝦頭雖然含有大量的鮮味物質,但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此,蝦頭是不能吃的。蝦的主要器官都集中在蝦頭里,比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭里。蝦頭還是血管比較密集的地方,蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這里積蓄,寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
建議大家吃蝦盡量不要吃蝦頭,如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理干凈。
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