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首先用開水把黑色或黃褐色的表皮燙掉,然后放入盆中,加入小蘇打使勁的揉搓,揉搓好后。放置一小時。用水沖洗干凈,然后再在水里泡30分鐘,最后用開水灼一下即可。
牛百葉,又叫做牛柏葉、牛百頁,它是屬于牛的內臟,是牛的胃病中第三個間隔瓣胃。牛的瓣胃一般都為葉片狀的,功能是吸收水分以及發酵產生的酸;牛百葉,一般分為有兩種,一種是吃飼料長大的牛百葉,顏色發黑;還有一種是吃莊稼長大的牛百葉,顏色是發黃的。
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