如何鑒定蜂蜜真假科學方法

1、光澤不同：真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；用筷子攪動后，透光性好，顏色均勻。假蜂蜜則混濁不清，用筷子攪動后，不但混濁，還有雜質。

2、結晶不同：真蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個眼；入口后結晶也會很快溶化。假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發(fā)出清脆的響聲。結晶入口不容易溶化。

3、氣味不同：真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

4、味道不同：真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩。假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

泡蜂蜜的注意事項：

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。

以上就是小編的分享，希望可以幫助到大家。