夏至煲什么湯合適

在中國不同地區夏至有不同習俗，吃的也不一樣！

1、涼面

“冬至餃子夏至面”，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之說，夏至吃面是很多地方的重要習俗。同時，夏至是新麥時節，剛收割的麥子新磨成小麥粉做成面食，所以夏至吃面也有著食“新麥”的說法。

夏至吃什么面，南北各有特色，南方的陽春面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面、冷面等。北方的打鹵面和炸醬面。夏至雖然還不是最熱的時候，卻是炎夏的開—始，所以夏至吃面也叫“入伏面”。

2、吃餛飩

“夏至餛飩免疰夏”“餛飩一吃，不長痱子”。夏至江南地區還講究吃餛飩，取的是“混沌和合”之意。

江南的餛飩有大小之分，大的像銀元寶，白胖又敦實，個大餡多；小餛飩皮薄湯鮮，內餡很簡單，一點豬肉即可。炎熱的夏天，上海除了有冷面，有冷餛飩，煮好的菜肉餛飩吹涼，澆上濃厚的花生醬，再來點香醋提味。

夏至有些地方還會吃“夏至餅”，搟面做成薄餅，夾以青菜、豆腐及臘肉等食用；陜西、甘肅等地還會吃粽子；一些地區還有夏至吃蛋的習俗。

3、喝涼湯

夏至前后，氣溫升高，易悶熱出汗。

南方一杯冬瓜茶，一碗綠豆湯、銀耳湯等糖水，就可清涼降暑。

4、吃夏果

夏至后，楊梅、荔枝、西瓜、桃李等都是好的選擇。

夏至享楊梅。“夏至楊梅紅，小暑楊梅要出蟲”，就是說，楊梅的采摘時間就只有一個節氣——也就是半個月的時間。

5、嘗鮮菜

“苦夏食苦夏不苦”，夏至可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。

6、吃吃鴨

“防苦夏，吃吃鴨”，鴨肉也很適合夏至節氣，鴨肉不論是炒食，還是燉食都是鮮香可口。

7、夏吃魚

夏天是吃魚的“黃金季節”，夏天的魚肉臨近產卵期，體內積蓄了較多的脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美。

8、荔枝：廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。

9、過水面：山東各地在夏至的這一天里要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說是一種游戲，充滿了樂趣。

10、圓糊醮：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。

11、夏至羹：湖南長沙夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺說 “吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

12、麥粥：江蘇無錫在夏至這一天早餐會吃麥粥。

13、夏至餅：夏至時夏收完畢，新麥上市，有吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

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