葡萄酒發(fā)酵原理

葡萄酒發(fā)酵的原理是在特定溫度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。葡萄酒釀造方法。1、選擇紫紅色的葡萄，如果想喝淡顏色的酒也可以選擇買青葡萄。2、將葡萄用剪刀剪下，把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右。3、然后把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，將葡萄曬干。雙手洗凈后，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內(nèi)，將葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎，才能使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇中，葡萄和糖的比例是10比3。4、將壇子密封。加封后，壇子需放在陰涼處保存，第一周內(nèi)每天用無水無油的干凈筷子攪拌，促進發(fā)酵。5、放在陰涼干燥處20天至1個月，最后用紗布把皮和籽濾出即可享用。

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導(dǎo)讀葡萄酒發(fā)酵的原理是在特定溫度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。葡萄酒釀造方法。1、選擇紫紅色的葡萄，如果想喝淡顏色的酒也可以選擇買青葡萄。2、將葡萄用剪刀剪下，把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右。3、然后把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，將葡萄曬干。雙手洗凈后，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內(nèi)，將葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎，才能使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇中，葡萄和糖的比例是10比3。4、將壇子密封。加封后，壇子需放在陰涼處保存，第一周內(nèi)每天用無水無油的干凈筷子攪拌，促進發(fā)酵。5、放在陰涼干燥處20天至1個月，最后用紗布把皮和籽濾出即可享用。