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冬天過(guò)夜的菜如果是蔬菜,就不能吃了;如果不包括蔬菜還是可以吃的。炒熟后的蔬菜里有油、鹽,隔了一夜,菜里的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì),但卻是健康的一大隱患。
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