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沾水用料:蔥,姜,蒜,香菜切末,醬油,花椒油,味精,胡椒,油辣椒適量。
步驟如下:
1、將心,肺,肥腸洗凈,用刀切片或切段。
2、用清水煮漲5分鐘左右,把湯倒去,在用清水清洗一遍。
3、加入清水,草果2個,八角3個,蔥,姜,鹽適量。
4、煮熟后把蔥姜撈起除去。
5、起鍋前加胡蘿卜片煮兩三分鐘,加入味精,胡椒。
6、完成后,在上面撒上蔥花,香菜即可。
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