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泉州美食有肉粽,鹵鴨,豬血湯,百獸龜,白米龜,碗糕,咸粽,芋果、元宵丸,桔紅糕等等,泉州的肉粽聞名于海內外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。
鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨,而貽慶美食樓,又是洪瀨鹵鴨制作企業中的佼佼者。
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