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科技
乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸是無色的吸濕性液體，凝固點為16、7攝氏度，凝固后為無色晶體。盡管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
乙酸鈉，無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123攝氏度時失去結晶水，但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解，顯堿性。
