茶香四溢的云南壯族茶文化

中國(guó)乃是菜的故鄉(xiāng)，圍繞著茶形成了獨(dú)特的文化特征，甚至是古時(shí)候文化，貿(mào)易交流的重要產(chǎn)物。由此，不再僅僅是漢族，擴(kuò)大了各個(gè)民族都慢慢的形成了自己，獨(dú)有的飲茶文化，那么在壯族文化中，茶又是怎么一個(gè)存在呢？

在桂西北大王山區(qū)棗壯族人聚居的山區(qū)，很久以前就發(fā)現(xiàn)一種野生的灌木，其葉煮水喝，甜滋滋的且十分清香。長(zhǎng)期以來(lái)，民間就把其樹(shù)葉加工當(dāng)茶飲用，故名“甜茶”。

甜茶宜生長(zhǎng)在亞熱帶氣候區(qū)、海拔500-1000米的丘陵山地，甜茶葉含有價(jià)值極高的黃酮、茶多酚和甜味素三種成份。它的甜度相當(dāng)于蔗糖的300倍、50公斤鮮甜茶葉曬后可獲干茶葉15-17公斤，每50公斤干甜茶葉的甜度相當(dāng)于750公斤白砂糖的甜度。

廣西野生甜茶為多年生純天然、原生態(tài)、無(wú)污染常綠木本植物。其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質(zhì)。除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。

同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無(wú)毒的天然甜料植物。甜茶因其極高的藥用價(jià)值，所以采摘的人越來(lái)越多，但是甜茶樹(shù)又不易種植，目前甜茶越來(lái)越稀少。不少地方出現(xiàn)人工種植的甜茶，其主要用于綠化觀(guān)賞，沒(méi)有藥用功效。

據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤(rùn)肺、祛痰、止咳的功效”。被譽(yù)為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實(shí)，它還含有黃酮、甜茶茶多酚，甜茶素。

甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過(guò)敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。

甜茶提取物對(duì)濃氨水實(shí)驗(yàn)性咳嗽有抑制作用，能明顯增加呼吸道酚紅排出量，顯示止咳祛痰效果，并具有較好的鎮(zhèn)痛，抗炎，鎮(zhèn)靜作用。在日本，甜茶已用作抗敏藥。甜茶提取物具有較強(qiáng)的抗過(guò)敏作用甜茶中所含的黃銅物質(zhì)可分解黑色素、抑制黑斑和黃褐斑的形成。

野生甜茶是一種無(wú)毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類(lèi)替代品，對(duì)避免因長(zhǎng)期過(guò)量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的天然植物。

而對(duì)于壯族人民來(lái)說(shuō)，“甜茶”是他們的傳統(tǒng)飲料，同時(shí)也伴隨著許多飲茶禮儀。茶不僅是招待客人的佳品，談情說(shuō)愛(ài)，討親嫁女也離不開(kāi)茶。如居住在云南文山壯族苗族自治州的小伙子第一次到女方家相親時(shí)，姑娘必須敬他一杯茶。如果茶中有糖，表示姑娘同意這門(mén)親事，小伙子自然喜出望外；否則，這門(mén)親事就算告吹。這種表達(dá)的方式，既特別又含蓄。