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驚蟄種蒜是因為過了驚蟄后到了適合種蒜的時期，春播大蒜從種到收約100天時間，全生育期很短，故要選擇冬性弱、生長期短的紫皮蒜或永年大蒜做種蒜。有些生長期較長的品種，如果中后期適應高溫條件，也可用于春播。
驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌化生長的現象。春雷始鳴，氣溫回升，昆蟲萌動，“九九”已盡，“九盡桃花開，春耕不能歇”。物候：桃紅李白，鶯鳴燕來，布谷催耕。驚蟄萬物萌動，細菌滋生，容易引發感冒發熱和肝病發生。
