刀魚含蛋白質(zhì)多少

長(zhǎng)江刀魚，平時(shí)生活在海里，每年2到3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈，長(zhǎng)江刀魚產(chǎn)量逐年下降。每年春天從大海游入長(zhǎng)江產(chǎn)卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗，這就使得長(zhǎng)江刀魚味道特別味鮮、肉嫩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克魚肉中，含脂肪16、8克，蛋白質(zhì)14克，磷1、1克，肉質(zhì)極細(xì)嫩鮮美，為江陰段長(zhǎng)江水面的特產(chǎn)。

長(zhǎng)江刀魚，平時(shí)生活在海里，每年2到3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈，長(zhǎng)江刀魚產(chǎn)量逐年下降。每年春天從大海游入長(zhǎng)江產(chǎn)卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗，這就使得長(zhǎng)江刀魚味道特別味鮮、肉嫩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克魚肉中，含脂肪16、8克，蛋白質(zhì)14克，磷1、1克，肉質(zhì)極細(xì)嫩鮮美，為江陰段長(zhǎng)江水面的特產(chǎn)。