射洪縣美食

1、射洪野香豬：射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪縣獨(dú)創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬，遠(yuǎn)離了飼料和添加劑，肉質(zhì)脆嫩，備受上海、廣東、成都等高端市場(chǎng)的青睞。

2、射洪金華清見：射洪金華清見是四川省遂寧市射洪縣金華鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)之一，該品果實(shí)高樁、扁圓形，較大、端正，果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點(diǎn)明顯，較易剝皮，果肉深橙色，汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁，酸甜適中，可食率高。

3、射洪牛肉：射洪牛肉選用由阿訇沐浴念經(jīng)后宰殺的健康活黃牛的上乘精肉為主要原料，天然香料為輔料。精肉經(jīng)過清洗、消毒、除異、成形處理后，根據(jù)不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個(gè)基本味中選擇最佳口味組合，經(jīng)過炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風(fēng)等工藝精制而成。

4、射洪香酥鴨：射洪香酥鴨外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無窮。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別于其它烤鴨的油性十足，以香酥取勝。

5、糍粑塊：糍粑塊以糯米入熱水中浸泡半小時(shí)，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒，待冷卻后，翻在案板上，改長(zhǎng)方條塊，再橫切成厚1.5厘米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。成品色澤棕黃，皮酥內(nèi)軟，香脆味美，咸鮮微麻。