買(mǎi)肉要怎樣挑

買(mǎi)肉的挑選方法如下：

1、挑選在具有合格的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的肉類(lèi)販賣(mài)點(diǎn)處購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選具有相關(guān)檢疫證明和衛(wèi)生證明的肉類(lèi)；

2、挑選瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，肉為暗紅色則屬于次品，肥肉部分須為白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬，有光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面無(wú)任何斑點(diǎn)為佳；

3、挑選氣味較新鮮、略帶腥味的肉類(lèi)，一旦有其他異味或臭味，即為質(zhì)量較差的肉；

4、使用手指按壓，肉類(lèi)要有彈性，若用力按壓，肉類(lèi)能迅速地恢復(fù)原狀則表明質(zhì)量較好，若癱軟下去則肉質(zhì)較差；

5、觸摸肉類(lèi)表面，略顯濕潤(rùn)且不粘手，無(wú)黏膩感即為質(zhì)量較好的肉類(lèi)。