怎么吃都好吃的潮汕粉粿是什么

說到吃的，個個都會兩眼放光吧！因為民以食為天，我們是無法改變的了。但是對于喝水都會胖的人來說，吃便是一種苦與樂的“交響曲”。只有羨慕吃不胖的孩紙了。那么，我們來潮汕小吃看看怎么吃都好吃的潮汕粉粿是什么？

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潮州粉粿

粉粿是一款潮州地區頗具特色的漢族傳統小食，它名為粿，但形卻似雞冠餃形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。

“潮州粉粿”形似雞冠餃形，但為什么卻稱之為“粿”，這是因為“粿”是潮州小食中歷史較為悠久，特別大眾化的形式，故人們有時也把形似餃的小食稱之為“粿”了。

主料：

澄面，沙葛，白蘿卜，紅蘿卜，菜脯，赤肉，白肉，濕香菇，蝦米，臘腸，花生仁

配料：五香粉、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油

潮州粉粿的做法：

取澄面放入盆內，沖入煮沸的開水，攪拌均勻，成“潮州粉粿”皮。

取沙葛250克、白蘿卜250克、紅蘿卜250克，去皮洗凈切成幼粒，下開水鍋中焯水后待用；潮州特產菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、濕香菇100克、蝦米100克、臘腸100克全部切成均勻的幼粒；炒鍋洗凈熱油，把以上原料全部下鍋爆香，同時放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽適量，調入五香粉、精鹽（因菜脯已有咸味，故下精鹽要略少）、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡后盛起，成為“潮州粉粿”的餡料。

用粿皮包上餡料，成雞冠餃形，上蒸籠用猛火蒸5分鐘至熟，刷上熟油即成。