獨具一格的老北京社交禮儀

中國乃是聞名于外的禮儀之邦，那么北京作為首都，中國的門面，在社交禮儀這方面就有著更高的標準和需求，其實傳承了幾千年的歷史，北京文化早已形成了別具一格的社交禮儀，擁有著一套完善的標準。

中國素有“禮儀之邦”的盛譽，中華民族以重“禮”而著稱。我們的先人早在先秦時代，就建設了一個禮儀完備的國度。戰國時的戰爭，并沒消滅禮，秦始皇統一六國后，也沒忘記了禮制。所謂“百代皆沿秦制”。從總體上看禮儀雖經過了揚棄、修正等變革，但其趨向更加完備、成熟。

禮，在中國社會中占有十分重要的地位，它是維系等級秩序的標志、人際往來的行為規定，它深化道德觀念，滲透在社會的最底層。

北京是世界聞名的文化古城，禮儀源遠流長，曾有過五朝在這里建都。各民族的禮儀在這里相互滲透交融，因此，形成了它特有的禮儀風俗，并對全國有一定的影響。北京傳統禮儀的特點，就是禮和俗不分開。在許多的禮節中，其禮儀都是靠風俗信仰來支撐的，眾多的禮儀都離不開風俗，皆以民俗信仰為基礎。

北京素有“首善之區”之稱，特別崇尚禮儀，各地都傳有“北京人禮多”之說。形形色色的禮儀規定充滿了生活中的方方面面。過去從皇上到百姓，從官府到家庭，每個階級、階層，人與人之間的關系，社會交往，一個人從生前到死后，都離不開禮，都受禮的制約。外國使臣到中國面君，都要先學禮。

舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，后來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。

“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后來，北京人送禮只要提一個裝滿各色糕點的紙盒即可，或是再提一個裝滿各種應時水果的小柳條筐，上蓋一方紅紙，便可走親訪友。

家里來了客人，要洗刷茶具，給客人現沏新茶，倒舊茶給客人喝是極不禮貌的。講究“茶要半酒要滿”。茶水不能倒滿杯，七成則可，否則也是對客人不尊重。而且倒茶水時，壺嘴兒不能沖著客人。

舊時宴請官長，或團體聚餐，或初交見面，不需到大飯莊，以整桌之席餉之。主人必先到，迎客人。客至奉茶敬煙，陪坐周旋，客齊入座。次序以左為上，右為次。上座之左為三座，次座之右為四座，以下類推。主人與首座相對，舉杯邀飲。客起立，舉杯致謝，就座后，且飲且餐。宴中飲酒猜拳或行酒令。反畢略用茶，客人即向主人致謝而去。

一般人家，來了客人要請吃面條（抻或撈），表示讓客人長住下來。若客人在主人家留宿下來，主人則定要請客人吃頓餃子，以示熱情。

在眾多紛繁的禮節儀式中，最令人注目莫過于人生禮儀歷程，從生前到死后的各個環節中都有一定的禮儀。本篇的禮儀文化，主要內容包括了社交、生育、祝壽、婚姻、喪葬的禮儀風俗。主要反映近現代民俗的演變，再現了老北京風俗的畫面，使人們了解到過去北京人是怎么度過一生的，它對現代社會和個人都有著不可分割的影響。

今天，不僅有舊的禮儀存在，又有新的禮儀在產生，民俗文化在時間傳衍上有連續性，在空間伸展上有蔓延性。因此，民俗文化的傳承是一種時空文化的連續體。禮儀民俗是社會民俗事象中的重要組成部分，是一定文化規范對于人格塑造的要求，它無疑對社會主義精神文明建設、以德治國和個人素養上有著重要的意義。我國是一個具有五千多年歷史的文明古國，是一個非常講禮儀的國家，素以“禮儀之邦”享譽世界。