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牡蠣是俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物。
形態：
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙、暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大、頗扁、邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。
固著生活：
以殼粘著在其他物體上而行固著。一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內。
主要價值：
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
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