吃貨大集合 吃貨怕過誰 盤點(diǎn)美食篇

吃貨一定要有“我是吃貨，怕過誰，在有生之年吃遍大江南北”的恒心。作為一個(gè)吃貨，你不僅要有個(gè)強(qiáng)大的胃，還得有顆走南闖北的心吶，這樣你才有機(jī)會吃遍天下美食啊。下面就一起和飲食文化來看看全國各地最具代表性的菜品。

廣東菜：鹽焗雞

鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。

廣西菜：檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞，實(shí)際上在爆炒的時(shí)候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，最后才放進(jìn)去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發(fā)掉了。

湖南菜：剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

湖北菜：排骨藕湯

先將剁好后的排骨放在開水里焯一下，撈出控干。再用油熗鍋，把排骨倒入鍋中炒一下，然后放入瓦罐中，加適量溫水，煮沸后加鹽。另將老藕削皮去節(jié)洗凈，切成不規(guī)則的棱形。加少許鹽生拌，待排骨煮至6成熟后，將處理過的藕倒進(jìn)罐內(nèi)，經(jīng)攪動，繼續(xù)煮沸，適當(dāng)加鹽，直至排骨肉爛藕粉，盛入湯缽時(shí)撒些蔥花、胡椒粉。特色是肉藕香爛，湯汁鮮美。

山東菜：蟹黃海參

蔥燒海參北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。

河南菜：熘魚焙面

熘魚焙面全稱糖醋熘魚帶焙面，是開封著名的傳統(tǒng)名菜。它是由糖醋熘魚和焙面道名菜配制而成。糖醋熘魚歷史悠久。據(jù)《東京夢華錄》記載北宋東京市場上已經(jīng)流行，時(shí)稱醋魚。它是以鯉魚為上品原料，經(jīng)過多道工序精心制作，色澤棗紅明亮，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸，魚肉嫩如豆腐，魚體卻完整無損，真是色、香、型、味俱佳。

江西菜：潘陽湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭屬贛菜系潯陽菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富”且主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖--鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列“十大贛菜”之首。