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科技
土豆燒排骨
原料，排骨300g、土豆500g。調料，豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜。
步驟
1、將鍋中盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜后把水燒開。
2、將洗凈的排骨放入，倒入少許料酒，焯凈血水后撈出后洗凈。
3、鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖炒香，放入排骨同炒約3分鐘。
4、將炒香的排骨中加入高湯，高度以稍稍漫過排骨為宜，燒開后轉小火30分鐘。
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